Über uns

Die Teigwaren- und Teigwarenfabrik „I capricci del pellegrino“ wurde in der antiken Stadt Noicattaro südöstlich der Hauptstadt Apuliens geboren und entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einer kleinen handwerklichen Tätigkeit, einem führenden Unternehmen in der Herstellung und dem Vertrieb von Backwaren. Es ist sicherlich eines der einflussreichsten Unternehmen in Süditalien bei der Herstellung von Taralli, Keksen und trockenem Gebäck, was als Verdienst anerkannt werden muss, die Aromen der großen apulischen gastronomischen Tradition über die Landesgrenzen hinaus verbreitet zu haben

Respekt vor der alten Tradition, die Verwendung von ausgesuchten Rohstoffen und vor allem zu 100% in Apulien hergestellt und modernsten Technologien garantieren Produkte von höchster Qualität, die den spezifischen Bedürfnissen jedes Marktes gerecht werden. All dies hat es ermöglicht, das Unternehmen national und international als Synonym für einen typischen Geschmack des italienischen und apulischen Territoriums und für eine weltbekannte gastronomische Tradition zu identifizieren

Ein besonderes Merkmal, das unsere Taralli Pugliesi auszeichnet, ist die Zerreißbarkeit, denn sie werden heute noch nach dem alten Rezept hergestellt, das im Laufe der Jahre vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde und das immer noch den Taralli durch Eintauchen „gekocht“ und dann streng gekocht sieht Ofen, wie es die Tradition vorschreibt